Συνταγή Εβδομάδας

Σούπα με πράσο και πατάτα

Image courtesy of Simon Howden/FreeDigitalPhotos.net

Θα χρειαστούμε:
1/2 κιλό πράσα
1/2 κιλό πατάτες
120gr βούτυρο
200gr κρέμα γάλακτος
μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε τα πράσα και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε με το βούτυρο σε μια κατσαρόλα για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά τα βάζουμε στο μπλέντερ να λιώσουν πολύ καλά και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει καλά η σούπα. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή προσθέτοντας λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνιτούρα.

Καλή Επιτυχία