Θα χρειαστούμε:
για τη ζύμη
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού ξερή μαγιά
1 φλ. χλιαρό νερό
1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. του γλυκού ζάχαρη
2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
για τη γέμιση
2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
200gr μπρόκολο
100gr μανιτάρια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ώριμη κομμένη σε φέτες
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε φέτες
2 κουτ. της σούπας σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ
λίγη ρίγανη
8-10 ελιές χωρίς τα κουκούτσια ψιλοκομμένες
250gr κασέρι για πίτσα
αλάτι, πιπέρι
Ζύμη
Διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε 1/2 φλ. χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθούν καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Σ'ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι. Όταν φουσκώσει το μείγμα με τη μαγιά προσθέτουμε σε αυτό λίγο λίγο το αλεύρι με το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. Την καλύπτουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Γέμιση
Πλένουμε το μπρόκολο, το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και το αχνίζουμε σε καλάθι ατμού για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Σ'ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια να σοταριστούν ελαφρά.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την απλώνουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε τη σάλτσα, τη ρίγανη, το μείγμα με τα μανιτάρια, την ντομάτα, τις ελιές, το μπρόκολο και τέλος το κασέρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180ºC για 20-25 λεπτά.
Καλή Επιτυχία
Image courtesy of KEKO64/FreeDigitalPhotos.net

.jpg)
















