Ενημέρωση Κοινού

Χρωστική Ε120

Η χρωστική Ε120 είναι μία φυσική ουσία, η οποία λαμβάνεται από την εκχύλιση αποξηραμένων εντόμων του είδους Dactytopius Coccus (ή αλλιώς Coccus Cacti) τα οποία ζουν σε κάκτους. Το Ε120(i) είναι η χρωστική ουσία, ενώ το Ε120(ii) είναι το ακατέργαστο εκχύλισμα.

Χρησιμοποιείται κυρίως για το χρωματισμό υγρών. Το εκχύλισμα κοχενίλης (όπως αλλιώς λέγεται το Ε120) είναι συνήθως ένα βαθύ κόκκινο υγρό αλλά μπορεί επίσης να αφυδατωθεί και έτσι να πάρει τη μορφή σκόνης. Το κόκκινο χρώμα προέρχεται από το καρμινικό οξύ που παράγουν τα έντομα για να προστατευτούν. 

Image courtesy of
artur8 /FreeDigitalPhotos.net 

Το Ε120 χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα όπως: παγωτά, γρανίτες, γιαούρτια, χυμούς, γλυκά, κέικ, καραμέλες τσίχλες, τυριά τσένταρ, αποξηραμένα ψάρια, σάλτσες ντομάτας, κερασάκια ζαχαροπλαστικής (μαρασκίνο), μαρμελάδες, κομπόστες, λικέρ, πουτίγκες, επεξεργασμένα κρέατα (λουκάνικα), επιδόρπια με ζελατίνη, παιδικές τροφές, γαλακτοκομικά με φράουλα, κοκτέιλ φρούτων, μπισκότα, σιρὀπια, χαβιάρι, παστίλιες για το βήχα, προϊόντα μαλλιών και περιποίησης δέρματος, σκιές ματιών, ρουζ, πούδρες, κραγιόν, λιπ γκλός, βερνίκια νυχιών κ.α. 

Καθώς προέρχεται από έντομα, η χρωστική Ε120 δεν μπορεί να καταναλωθεί από χορτοφάγους. Μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες. Τα τελευταία χρόνια αρκετές φαρμακευτικές εταιρείες έχουν προχωρήσει στη σταδιακή αντικατάσταση της από μια συνθετική εκδοχή της.

Image courtesy of   pandpstock001/FreeDigitalPhotos.net

Για να διαπιστώσουμε εάν κάποιο προϊόν περιέχει τη συγκεκριμένη χρωστική ουσία, απλά διαβάζουμε προσεκτικά τα συστατικά του προϊόντος. Η αναγραφή της στη λίστα συστατικών θεωρείται απαραίτητη. 

Μπορούμε να συνατήσουμε τη χρωστική Ε120 και με τις ακόλουθες ονομασίες: κοχενίλη (cochineal), καρμινικό οξύ (carminic acid), καρμίνη (carmine), καρμίνες (carmines), εκχύλισμα κοχενίλης (cochineal extract) crimson lake, ammonium carmine, natural red 4, CI 75470.